多酚类物质：构成茶汤涩味的主要成分咖啡碱：苦味物质氨基酸：鲜味物质茶多糖：甜味物质上述物质主要形成了茶叶的滋味茶叶中的香气物质是一些醇、醛、酸、脂类物质形成茶叶汤色的物质是色素类物质，主要决定于多酚类氧化物：茶黄素、茶红素和茶。
吕布兵败投了刘备，却趁刘备征伐袁术之机夺了徐州。刘备暂居小沛。在刘备与袁术两家求助之际，吕布辕门射戟救了刘备。不久刘备又为吕布所迫，投了曹操。曹操先后三次征伐张绣而未果，张绣自行投降。[1]
普洱茶的樟香是由茶树吸收了共生丛林中樟树的味道而产生的。 在西双版纳茶区，多为乔木或乔木型态的高大茶树，有的混生于樟树林中。云南各地有高大的樟树林，这些。
用95度的水泡。
1、毫香型 凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常金毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香。 2、清香型 香气清纯、柔和持久，香虽不高，但缓慢散发，令人有愉快感，是嫩采现制的红茶所有的香气。 3、嫩香型 香高洁细腻，清鲜悦鼻，有似玉米。
① 普洱茶的香味 好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。 1、樟香： 云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一。
② 那要看你品鉴的是哪种茶叶,因为各种茶叶本身就有它的特点:茶叶的品质好坏 ,可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣,通。
③ 茶叶本身的芳香物质及芳香物质前体在适宜的加工条件下产生了浓郁的香气!另外,不同季节,不同加工产地及不同的天气会产生不同的香气组分!形成不大一样的香气!。
茶叶的选购不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形。
导读：香气，是普洱茶品饮过程中，茶友们尤为看中的品质特征。不管是干茶香、挂杯香或杯底香，在茶友们口中总能品鉴得头头是道。那普洱茶香气如何产生，又有几种常见的香气呢？ 坊间关于普洱茶香气的形成，有许多天马行空的“遐想”。比如枣香是茶。
茶鲜叶芳香物质的种类相对较少，茶香形成还在于制茶过程产物。如绿茶加工经高温杀青钝化酶的活性，使原料化学成分在热作用下变化，以及干燥过程的“美拉德反应”，形成以吡嗪、吡喃及吡咯类具烘炒香的化学成分为主的“板栗香”、“焦糖香”等。红茶香。
是长时间的变化而形成的 ，主要是霉变，在累计的过程中，逐步行程的！！。
